記得以前若有燒臘的烤鴨, 總是會把肥的和沒肉的骨頭挑起來再當成湯底煮麵. 回到台灣後, 偶爾電視上介紹新竹的"鴨肉許", 總是帶回了不少高中的回憶. 剛好前一天, 艾莉吵著要吃烤鴨捲餅(香記考鴨的片鴨肉再捲上麵皮的吃法), 由於肉片還有剩再加上前幾天也沒有吃完的醺鴨肉, 所以乾脆自己來煮吧! ==> 完全是一道"剩菜再利用"來著~ 
需要有: 油麵(或麵條), 韭菜, 豆芽菜, 烤鴨肉塊或醺鴨肉塊, 蔥油, 肉燥醬罐頭, 烏醋約1茶匙, 芹菜切末備用.
作法:
1.) 起鍋熱水滾後, 丟下鴨肉塊先去熬. 裡面的鴨油也沒關係, 這樣湯頭才會香. 可放些雞粉或排骨粉, 小火大約煮個十來分.
被我吃出來了吧?! (統一最近有出一罐肉燥醬, 和它們的肉燥麵是相同包裝, 與牛頭牌沙茶醬等放在一塊. 之所以會知道這一味, 是因為有買過小罐裝帶去大陸用, 味道也是很驚豔! 放一點在湯麵或者是米粉裡再加些青菜, 味道如同它家泡麵的有神!)
也是便當族的我, 卻不太喜歡在便當裡有青菜, 因為蒸過之後, 綠葉會變成了黃葉, 味道也挺嚇人的. 大概沒吃過難吃的高麗菜是完全無法體會的吧! 只是有時是滿滿肥料袋的高麗菜, 吃起來也是會有傷腦筋的時候. 清炒, 包水餃, 清炒, 包水餃. 
(因為她們都不喜歡吃苦瓜) 
在美國老媽種的苦瓜都很苦, 雖然她都是從台灣偷渡過去的白色苦瓜的種子, 但不知道是不是土質的關係, 它們都長的小小條的, 而且小就算了, 還很容易變成成熟的紅, 然後那時苦瓜就開始爛了... 前些時候, 自己包了一些高麗菜水餃, 結果隔天史爸史無前例的向菜車買了一些小黃瓜和豆干, 指定菜色的說晚上來弄點小菜配水餃吃.. 於是, 在上桌前先來張照片吧! 難易度? 6 out of 10 吧!
涼拌小黃瓜做法:
(1)小黃瓜 for sure, 數條. 先切段(你想要的長度), 再用刀拍扁. 不用拍到爛, 讓黃瓜成很自然的形狀散列開就可以了.
(2)蒜頭數顆, 喜歡味道重一點可以多放, 切碎即可; 以及辣椒隨個人喜好加入. 調味料有糖, 白醋, 香油各少許.
又是一篇堆了好一陣子的文.. orz
沒辦法, 有了baby的生活就是這樣~ 要等到她睡了, 才有自己的時間可以做這做那的..等你有了小孩, 你就知道了~ 
喔..三杯雞. 今天要來介紹我的白飯吃3碗的好友---三杯雞. 回台灣的隔天翻找要煮的青菜時發現了一包滿滿的九層塔. 那天同住的T和他女友說要煮三杯雞, 結果卻變成了甜蜜雞~ @__@ 我做人也很有義氣的捧場了一塊. 整個嘴裡只能說在吃糖的甜..和鹹. 
就這樣, 我沒有別的形容詞可用~ 心裡想著, 等老娘露一手, 你就知道什麼是上港有名聲的小妮三杯雞了! 
(真是蹧踏了那些可愛的雞肉啊~)
那麼, 來上菜囉~ 首先要準備的有:雞肉(請老闆剁小塊一點, 說煮三杯雞用的, 他就知道了~ 不過, 我明明已經和老闆交待過了, 回家一看怎麼有點大塊咧? 別攤幫我剁的尺寸是剛剛好一口的size說. 
) 剝皮或拍好的蒜頭適量(滿現成的也可), 因老爺愛吃, 所以我放了很多. 薑切片(爆香用), 辣椒些許(因要顧及某人不吃辣, 所以我沒放很多, 因此我覺得有點弱..suppose, 要很夠味的~ 
不明白? 那, 麻婆豆腐沒辣, 還算麻婆豆腐嗎?! 我就是這個意思每~) 最後, 我們的最佳配角, 九層塔~
標題, 很清楚了吧~
嗯, 我是客家人, 所以我也有一張客家嘴! ha! 
在還沒和老爺在一起之前, 桔醬, 是一個只能在夢中品嘗的東西. 但是那年老爺暑假回來台灣再回去美國時, 行李箱除了有一堆零食之外, 還辛苦的扛了2罐玻離瓶裝的黃澄澄的桔醬~
一瓶自己留, 一瓶拿回家, 爸爸把三層肉放在桔醬裡洗澡, 燙高麗菜沾桔醬+醬油
【COOKING】我煮故我在 (3)
